В современной кулинарии нет понятия «детский салат». Конечно, многие источники предлагают своим читателям рубрики с таким названием, но в большинстве своём представленные там закуски просто забавно оформлены, что, безусловно, привлекает внимание младшего поколения, но отнюдь не делает их любимыми. Именно поэтому стоит обсудить, чтобы потом приготовить, салаты которые понравится детям и при этом будут полезными для растущего организма. А самое главное, чтобы детки кушали их с удовольствием, не добавляя седых волос родителям ноющими: «не хочу, не вкусно, мне не нравится…». Вот, кстати, идея для вас, как накормить детей полезными продуктами (в этом канапе, прежде, чем доберешься до сосиски, надо скушать полезности:-)
Салат «Тигра»
Красивый вариант праздничного салата, который подойдет для питания детей после года.
Ингредиенты:
- Картошка – 4 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Сельдерей – 1 шт.
- Лук красный – 1 шт.
- Морковка – 3 шт.
- Куриное филе – 200 гр.
- Огурец – 1 шт.
- Чернослив – 5 шт.
- Майонез или сметана — 50 гр.
Приготовление:
Куриное филе, морковку, картошку, яйца отвариваем, натираем на терке. Выкладываем слой тертой картошки в форме мордочки тигра. Сверху поливаем сметаной или майонезом. Затем выкладываем слоями другие измельченные продукты, после каждого слоя нужно поливать салат сметаной. Сначала идет слой курицы, затем слой огурца, лука, яичных желтков, моркови. Яичный белок натираем и выкладываем в форме глазок и мордочки тигра. Огурец нарезаем тонкой соломкой и делаем тигру усы. Чернослив укладываем в форме носа и зрачков зверя.
Салат «Детство»
Простой вариант салата, который можно давать даже грудничкам. Легок в приготовлении и одновременно очень полезен.
Ингредиенты:
- Морковь – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Сметана (по желанию) – 1 ч.л.
- Сахар (по желанию) — по вкусу
Приготовление:
Свежую морковь очищаем и натираем на терке. Яблоко тоже моем и очищаем, натираем на терке. Добавляем сметану и сахар по желанию. Для грудничков салат можно превратить в пюре.
Салат «Долька арбуза»
Вариант праздничного салата для детей после года, который подойдет для Дня Рождения.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 200 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Сыр – 150 гр.
- Маслины
- Помидоры – 3 шт.
- Огурцы – 3 шт.
- Сметана или майонез — 50 гр.
Приготовление:
Яйца и филе сварить и измельчить. Смешать с маслинами и тертым сыром, полить сметаной или майонезом. Сформировать из получившейся основы салата полукруг на блюде. Выложить сверху помидоры в форме мякоти арбуза. Чуть ниже полукругом положить сыр, по краю украсить тертыми огурцами в форме арбузной корочки. Маслины, нарезанные небольшими полосками, выкладываем сверху на помидоры так, чтобы они напоминали арбузные косточки.
На заметку родителям
- Используйте только качественные овощи. Не забывайте про чистоту, тщательно вымывайте продукты перед приготовлением.
- Салат должен быть свежим, готовьте непосредственно перед приемом пищи.
- Замочите покупные овощи в холодной воде на 10 минут, из них выйдут возможные пестициды.
- Важную роль играет то, чем вы заправляете салат малышу. Не используйте магазинный майонез в детском меню. Заправляйте блюдо натуральными продуктами: сметаной, растительными маслами, кефиром или натуральным йогуртом.
Салат «Витамин»
Салатик для повседневного рациона детей с самого маленького возраста. Готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- Свекла – 35 гр.
- Яблоки- 22 гр.
- Сметана -10 гр.
Приготовление:
Запечённую и натертую свёклу смешиваем со сметаной и тертым яблоком.
Салат из шпината с орехами
Салат из шпината с орехами — полезное блюдо для малыша, особенно в сочетании с основными продуктами — мясом, кашей и овощами. Готовить салат с орехами можно как для завтрака, так и для обеда или ужина. Шпинатные листья при этом должны быть свежими и молоденькими.
Продукты
- 50г шпината
- 1/2 среднего огурца
- 15г салата
- 15г щавеля
- щепотка зелёного лука
- 1 чайная ложка грецких орехов
- 1 столовая ложка сметаны
- соль
Рецепт приготовления
1. Листья молодого шпината, щавеля и зелёного салата перебрать, отделить от черешков, промыть в кипячёной холодной воде и откинуть на дуршлаг.
2. Огурец и зелёный лук тщательно вымыть и нарезать. Грецкие орехи ошпарить кипятком и снять кожицу, мелко порубить ножом.
3. Зелёные листья салата, шпината и щавеля также мелко нарезать. Все продукты, кроме орехов, смешать со сметаной и выложить в салатник. Посыпать орехами.
Салат «Тортик»
Полезный витаминный салат, который наверняка понравится маленьким привередам.
Ингредиенты:
- Яблоко – 1 шт.
- Апельсин– 1 шт.
- Морковь– 1 шт.
- Йогурт – 50 мл
- Грецкие орехи – 50 гр.
Приготовление:
Морковь измельчить соломкой, яблоко почистить и натереть. Апельсин освободить от кожуры и измельчить.
Чтобы яблоко не успело потемнеть, кусочки можно взбрызнуть апельсиновым соком.
Измельченную морковь выкладываем горкой, сверху кладем яблоко и поливаем йогуртом. Сверху выкладываем очищенные дольки апельсина, посыпаем орехами. Можно полить медом или посыпать сахарной пудрой.
Салат «Еж»
Вариант салата для праздников, который наверняка позабавит любого ребенка.
Ингредиенты:
- Листья салата – 1 пучок
- Яйца – 5 шт.
- Куриное филе – 100 гр
- Чеснок – 2 зубца
- Зеленый горошек – 1 банка
- Маслины – 1 банка
- Сметана или майонез – 50 гр.
- Сыр – 100 гр.
- Чеснок – 2 зубца
Приготовление:
Варим филе и яйца, остальные продукты измельчаем. Перемешиваем курицу, желток, 1 измельченный зубец чеснока, зеленый горошек. Поливаем все майонезом или сметаной и перемешиваем. Выкладываем эту основу на листья салата в форме ежика. Сверху кладем следующий слой – смешанные белок, сыр, чеснок и майонез. Нарезаем маслины тонкими полосками – это будут иголки у ежика. Делаем из маслин глазки и носик.
Какие салаты можно ребенку?
Для детского стола следует выбирать отборные ингредиенты — только самые свежие морепродукты, мясо и овощи, разнообразную зелень: рукколу, петрушку, разные виды салатов. Зелень должна преобладать в детских блюдах. Так пища будет максимально полезной (витаминизированной) и легкой для переваривания и усвоения.
В качестве заправки идеальны нежирный йогурт, детский домашний майонез или масло оливы, сдобренное мелко резанным укропом. Начиная с 3–5 лет, можно добавлять в соусы тертый чеснок, но торопиться с введением этого продукта в меню крохи не надо.
2 рецепта домашнего майонеза для самых маленьких в этой статье.
Салат «Весна»
Вариант весеннего салата, который можно есть детям всех возрастов.
Ингредиенты:
- Огурец – 1 шт.
- Капуста белокочанная – 1/5 часть небольшого кочана
- Растительное масло- 1 ст. ложка
Приготовление:
Огурец трем на терке, капусту шинкуем. Поливаем салат растительным маслом. Можно положить немного соли. Для грудничков можно капусту отварить и измельчить салат до состояния пюре.
Салат со свеклой, морковью и клюквенным соком
Богатый витаминами салатик станет отличной закуской в холодный осенний или зимний день. Да и ранней весной, когда еще нет свежих овощей и фруктов, салат со свеклой — просто кладезь витаминов. А яркий вкус ему придает соус из красной смородины.
Продукты на 4 порции
- 1 крупная морковь
- 1 репа
- 1 свекла
- 120 г ягод красной смородины
- 2,5 столовых ложки растительного масла
- 1/3 чайной ложки сахара
- орешки для посыпки
Время приготовления: 20 минут
Рецепт приготовления
1. Ягоды смородины перебрать, удалить подпорченные плоды, промыть под проточной водой и обсушить. Оставив 1 столовую ложку ягод для украшения, остальные растолочь в ступке. Полученную массу отжать через марлю или протереть через сито.
2. Свеклу, морковь и репу очистить и по-отдельности натереть на терке для корейской моркови и поместить в отдельную посуду. В каждую добавить по чуть-чуть растительного масла и дать овощам пропитаться.
3. В смородиновый сок добавить сахар, перемешать и дождаться полного растворения.
4. Смешать в салатнике подготовленные овощи и полить смородиновым соком. Посыпать салат орешками и украсить ягодами смородины.
Салат «Норушка»
Вкусный и забавный салатик для праздника.
Ингредиенты:
- Яйца – 5 шт.
- Консервированные ананасы – 5 ломтиков
- Сыр – 200 гр.
- Чеснок – 3 зубца
- Майонез или сметана – 50 гр.
Приготовление:
Яйца отварить. 3 яичных белка измельчить на терке, из остальных 2 яиц будем делать фигурки. Измельченные белки выложить на тарелку и намазать майонезом. Ананас измельчить кубиками и выложить на блюдо вторым слоем. Тоже промазать майонезом. Сыр перемешиваем с натертым чесноком и выкладываем третьим слоем. Сверху смазываем майонезом и насыпаем яичный желток. Теперь делаем из яиц мышек. От вареного и очищенного яйца отрезаем небольшую часть, чтобы оно могло находиться в устойчивом положении. Ножом отмечаем места для глазок, ушей и носика мышки. Вставляем в место для глазок гречневые крупинки, вместо носика у нас будет горошина черного перца. На место хвостика вставляем палочку из сыра, ушки тоже делаем из сыра. Точно так же делаем вторую мышку и украшаем салат.
Салат «Сырный помидор»
Вариант повседневного салата для детей любого возраста.
Ингредиенты:
- Помидор – 1 шт.
- Лук сладкий – ¼ часть от луковицы
- Сыр твердый – 30 гр.
- Масло растительное – 1 ст. ложка
Приготовление:
Помидоры и лук нарезать, заправить маслом, немного посолить. Сверху украсить сыром.
Салат «Морковка»
Салат интересной формы, очень питательный и полезный.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 шт.
- Морковь – 250 гр.
- Картофель – 300 гр.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Домашний майонез – 300 мл
- Масло растительное
- Петрушка
- Соль
Приготовление:
Куриное филе запекать в форме 20 минут. Лук нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны измельчить и потушить вместе с луком. Готовое куриное филе нарезать кусочками. Картофель натереть и выложить на блюдо в форме моркови. Смазать майонезом и выложить слой грибов. Сверху выложить слой курицы и промазать майонезом. Натереть яйцо, выложить следующим слоем и промазать майонезом. Вареную морковь натереть и положить последним слоем. Сделать ножом насечки как у настоящей моркови и сделать из петрушки морковный хвостик.
Салат из зеленого горошка с картофелем и огурцам
Составляющие для этого рецепта можно менять по количеству в зависимости от желаемых порций. Подается такой овощной салатик как самостоятельное блюдо и как дополнение к мясу или рыбе. Если используется консервированный зеленый горошек. то такой салатик предлагается детишкам от 3 лет. В противном случае лучше использовать свежий отваренный горошек.
Продукты
- 1/2 картофелины
- 1/2 небольшой моркови
- 1 чайная ложка зеленого горошка (свежего отваренного или консервированного)
- 1/2 огурца
- 1 чайная ложка сметаны
- 1 яйцо
Приготовление
Картофель и морковь вымыть, отварить и очистить. Нарезать мелкими кубиками и соединить.
Зеленый горошек (если свежий) отварить в кипящей подсоленной воде минут 5-7, добавить к картофелю и моркови. Также свежий огурчик нарезать ломтиками и выложить к остальным овощам.
Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать. Добавить к остальным продуктам и перемешать.
Салат заправить сметаной и украсить веточкой петрушки или укропа.
Салат «Детский овощ»
Вариант полезного салата, в котором оригинально сочетаются вкусы свежего огурца и брокколи.
Ингредиенты:
- Брокколи – 2 соцветия
- Огурец – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. ложка
Приготовление:
Брокколи отвариваем в течение 3 минут после закипания.
Брокколи не варят дольше 3 минут, чтобы не уничтожить витамины.
Затем измельчаем огурец и брокколи, поливаем салат растительным маслом. Можно добавить соль. Для грудничков салат можно измельчить до состояния пюре.
Салат из сырых овощей с творожной заправкой
Салат из сырых овощей с творожной заправкой — богатый источник витаминов, особенно в начале и середине весны. Подавать овощной салат как закуску или с основным вторым блюдом. Салат с огурцом, редисом, помидором и морковью с творожной заправкой, рецепт приготовления в этой статье. Творожная заправка — богатый источник кальция, так необходимого для детского организма.
Продукты на 2 порции
- 50г кочанного салата
- 50г помидоров
- 50г моркови
- 25г огурцов
- 25г редиса
- 75г творога
- 25мл воды
- 15г зелёного лука
- соль
Рецепт приготовления
1. Листья салата хорошо вымыть, обсушить и перебрать. Огурцы, помидоры, морковь и редис вымыть и очистить. Помидоры разрезать на 8 частей. Огурец и редис нарезать тонкими кружочками или полукругами. Морковь нашинковать соломкой. Зелёный лук вымыть и измельчить.
2. Творог соединить с водой так, чтобы в итоге получилась полужидкая кашица. В творожный соус добавить соль по вкусу и мелко измельчённый зелёный лук.
3. Полученной творожной смесью с зелёным луком заправить салат из овощей и переложить в салатник.
Салат «Новый год»
Вариант новогоднего салата, который точно подойдет и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 100 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Лук репчатый – 300 гр.
- Шампиньоны – 400 гр.
- Масло оливковое – 3 ст. ложки
- Майонез – 200 мл
- Кукуруза – ½ банки
- Сыр – 100гр
- Картошка – 2 шт.
- Укроп – 2 пучка
- Соль
Приготовление:
Грибы потушить с луком, посолить. Отварить куриное филе, картошку, яйца и нарезать. Порубить укроп. Смешать картошку, яйца и курицу, положить кукурузу, грибы с луком, полить майонезом и положить на блюдо в форме елки. Сверху посыпать укропом в виде еловых иголок. С помощью семечек граната, кукурузы или кружочков моркови выполнить на салате декор – новогодние шарики, гирлянды.
Салат «Лето»
Простой вариант салата, который легко приготовить из любых фруктов. Подходит для питания детей любого возраста.
Ингредиенты:
- Яблоко – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Киви – 2 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Мандарин – 2 шт.
- Банан — 1 шт.
- Ананас – 4 дольки
- Йогурт – 4 столовых ложки
Приготовление:
Фрукты почистить, измельчить кубиками, смешать и полить йогуртом.
Другие рецепты детских салатов
Большую радость у детей вызывают декорированные десертные салаты. Рецепты приготовления некоторых настолько просты, что угощенья можно готовить не только по праздникам, но и в будние дни. Будьте уверены, красивое кушанье моментально поднимет настроение малышу.
Для десерта «Пальма» понадобятся 1 крупный банан, 2 мандарина и 2 киви. Банан разрезать вдоль и уложить на блюдо. Это будут стволы пальм. Мандарины очистить, разделить на дольки. Рассыпать у подножия «стволов». Киви разрезать вдоль, затем нашинковать тонкими пластинками, из которых сформировать крону «дерева».
Салат «Сладкая свекла»
Повседневный салат, который подойдет для детей после года. Содержит большое количество полезных продуктов и веществ.
Ингредиенты:
- Виноград – 200гр
- Свекла- 3 шт.
- Оливковое масло – 30 мл
- Горчица – 1 ч.л.
- Зерновая горчица – ½ ч.л.
- Мед – 2 ч.л.
- Сыр Моцарелла – 30 гр.
- Миндальные орехи – 1 горсть
Приготовление:
Свеклу запекаем в фольге в течение 20 минут в духовке.
Зерновую горчицу и обычную ложку горчицы перемешиваем с медом и оливковым маслом. Режем готовую свеклу и соединяем с соусом и очищенным виноградом. Сыр Моцарелла нарезаем и перемешиваем с остальными продуктами. Кладем миндальные орехи. Салат готов.
Салат из свеклы со сливами
Все продукты, входящие в этот рецепт, натуральные и подходят для детского питания. Однако, следует учесть что свекла и слива обладают послабляющим действием на кишечник, поэтому ребятам с жидким стулом этот салатик не подходит. А вот те, кто страдает запорами и нерегулярностью стула — вполне. Время приготовления салата со свеклой и сливами минимально, если не учитывать время для варки свеклы.
Продукты для Салата из свеклы со сливами
- 1/2 крупной свеклы
- 2-3 сливы
- 1 чайная ложка клюквенного (или брусничного) сока
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка сметаны
Приготовление
1. Свеклу вымыть с щеткой под проточной водой. Положить в глубокий сотейник, залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности без крышки.
2. Отваренную свеклу очистить, натереть на крупной терке.
3. Сливы вымыть, разделить на половинки, вынуть косточки и нарезать квадратиками.
Смешать в салатнике натертую свеклу и нарезанные сливы, полить все соусом, приготовленным из сметаны, ягодного сока и сахара.
Салат из свеклы для ребенка получается яркий и аппетитный — как раз для детишек с пониженным аппетитом.
Салат «Рубин»
Вариант фруктового салата, который наверняка полюбят все дети благодаря его яркости и сладкому вкусу.
Ингредиенты:
- Апельсин – 1 шт.
- Персик – 1 шт.
- Киви – 1 шт.
- Малина – 20 гр.
- Йогурт – 2 ст. ложки
- Желе красного цвета- по вкусу
Приготовление:
Нарезанный кусочками апельсин кладем в креманку. Сверху кладем измельченные киви, персик, выкладываем малину. Поливаем салат йогуртом. Украшаем желе, нарезанным в форме кубика.
Для приготовления желе берем 0,5 л жидкости и 20 гр. желатина. Желатин нужно замочить в 100 гр кипяченой воды и настоять 30 минут. Добавить его в кастрюлю с теплым компотом или соком. Затем поставить в холод.
Салат из моркови и зелёного горошка
Очень простой в приготовлении салатик для детишек от полутора лет. Содержит зеленый горошек в отварном, а морковку в свежем виде.
Продукты
- 1 средняя морковь
- 2 столовые ложки зелёного горошка (можно замороженного)
- 2 чайные ложки фруктового сока
- 1/2 чайной ложки оливкового масла
Приготовление
Налить в кастрюлю очищенную воду и довести до кипения, немного подсолить. Прикрутить огонь и опустить зелёный горошек, прокипятить минут 5 и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Морковь тщательно вымыть с щёткой, очистить, натереть на мелкой тёрке. Смешать с отваренным зелёным горошком, добавить фруктовый сок и оливковое масло, тщательно перемешать. Подавать сразу же с гарниром или к мясному блюду.
Салат «Кунжут»
Вариант полезного салата для детей после года, который имеет оригинальный вкус.
Ингредиенты:
- Сельдерей – 50 гр.
- Перец – 1 шт.
- Огурец– 1 шт.
- Помидор– 1 шт.
- Сладкий лук– 1 шт.
- Мята – несколько листьев
- Кинза-две веточки
- Лимон– 1 шт.
- Растительное масло
- Кунжутная паста – 2 ст. ложки
- Соль
Приготовление:
Сельдерей мелко нарезаем кубиками. Перец режем соломкой, а затем мелким кубиком. Огурец режем на такие же части, как и остальные ингредиенты. С помидора счищаем шкурку и разрезаем на 4 части. Вытаскиваем сердцевину, остальную часть мелко нарезаем. Сладкий лук мелко режем. Мяту и кинзу нарезаем. Поливаем салат растительным маслом и соком одного лимона.
Для того, чтобы было проще выдавливать из лимона сок, его нужно предварительно покатать по столу.
Салат солим и кладем кунжутную пасту.
Салат с тунцом и яйцом
Еще один праздничный вариант — подойдет на день рождения ребенку с 4 лет.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- 1 куриное или 2 перепелиных яйца;
- 100 г тунца в собственном соку;
- пучок шпината;
- полпучка рукколы (можно без);
- ¼ сладкого красного лука;
- горсть домашних сухариков (можно без);
- ½ столовых ложки оливкового масла.
Рецепт пошагово
- Подготовить все ингредиенты: тщательно вымыть и обсушить. Удалить все лишнее.
- Яйца отварить вкрутую и порезать на части. Куриное на 4, перепелиные — на 2 части каждое.
- Тунец размять вилкой (жидкость слить).
- Лук порезать полукольцами, шпинат порвать руками.
- Соединить все ингредиенты в миске, сдобрить маслом оливы и посыпать сухариками (сухари — по желанию, можно без них).
Можно приготовить эти салаты на день рождения ребенка — и именинник, и гости будут сыты и довольны. Или на любой другой праздник. Рецепты оригинальны, но при этом очень просты, а ингредиенты стоят не слишком дорого. Блюда подойдут и для повседневного стола.
Все эти вкусные и простые салаты для детей не стоит готовить впрок, только непосредственно перед подачей, чтобы сохранить все вкусовые качества и витамины. Особенно это касается фруктового микса с йогуртом. Яблоки и банан быстро почернеют и перестанут выглядеть аппетитно и сочно.
Используйте только те ингредиенты, которые (по отдельности) уже знакомы крохе. Если, к примеру, малыш никогда не пробовал тунца, приготовьте другой салат.
Салат «Маскарад»
Вкусный простой салат, который можно готовить из любых сезонных фруктов. Подходит для питания детей старше года.
Ингредиенты:
- Персики -2 шт.
- Груши -2 шт.
- Виноград – 200 гр.
- Сливы – 2 шт.
- Банан – 1 шт.
- Яблоки – 2 шт.
- Ягоды – 2-3 горсти
- Шоколадные шарики
- Йогурт
- Белый шоколад – 1 плитка
Приготовление:
Фрукты нарезаем, виноград очищаем и все смешиваем. Добавляем ягоды и трем шоколад на терке. Заливаем салат йогуртом. Посыпаем шоколадными шариками. Украшаем тертым шоколадом.
