5 простых советов при употреблении стручковой фасоли при ГВ

Полезные свойства

Положительные свойства и противопоказания стручковой фасоли обусловлены ее богатым составом, который состоит из витамина E, B1, PP, B2, C, B6, цинка, марганца, железа, йода, калия, фтора, серы. Также эта овощная культура содержит большое количество клетчатки, растительного белка, аминокислот.

Польза зеленой фасоли для кормящих женщин заключается в:

1. Терапии, профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы.
2. Стабилизации кровяного давления.
3. Нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта.
4. Улучшении структуры дермы, волос.
5. Снижении уровня сахаристых веществ.
6. Укреплении мышечной, центральной нервной системы.
7. Выведении токсических элементов из организма.
8. Избавлении от нежелательных килограммов, предупреждении развития ожирения.
9. Защите от возникновения малокровия, судорог.
10. Снижении кислотности желудочного сока.
11. Нормализации гормонального фона после родов.

Однако не стоит употреблять данный продукт молодым мамочкам, страдающим:

• колитами;
• язвенным поражением 12-типерстной кишки/желудка;
• гастритом;
• подагрой;
• нефритом.

При отсутствии перечисленных патологий кормящая женщина может кушать блюда на основе зеленой фасоли (при отсутствии аллергических проявлений у крохи).

Ценные свойства фасоли

Чтобы убедиться в полезности стручкового овоща достаточно посмотреть на питательную ценность 100 г зелёных бобов, обычно называемых «стручками фасоли»:

• белки 1,8 г,
• жиры 0,1 г,
• углеводы 7 г,
• сахара 1,4 г,
• Ретинол (витамин А) 35 мкг,
• Аскорбиновая кислота 16 мг,
• Кальций 37 мг.

Добавим ещё:

• каротин,
• фосфор,
• медь,
• цинк,
• хром,
• сера,
• железо,
• йод,
• аминокислоты и азотистые вещества,
• органические кислоты и флавоноиды,
• глюкозиды,
• фолиевые кислоты.

И станет понятно, что питательную и энергетическую ценность (31 ккал 129 кДж) спаржевых видов трудно переоценить.

К тому же эти бобовые богаты клетчаткой, способствующей нормализации работы ЖКТ и уровня сахара в крови. Очень питательны, но при этом малокалорийны.

Обладают слабым мочегонным действием и сильным успокоительным эффектом.

Предотвращает гормональные сбои, которые могут появиться у женщины после выписки из роддома и в период ГВ.

Всё это вместе гарантирует полезность употребления этих бобовых лопаток.

Так, когда же стручковая фасоль при ГВ может быть введена в рацион мамочки и младенца?

Вред от фасоли при ГВ

Стручковая фасоль может нанести и пользу, и вред человеческому организму. Рассматриваемый продукт обладает рядом побочных действий, что делает эту овощную культуру опасной для здоровья некоторых людей. К ее отрицательным качествам можно отнести следующее:

1. При попадании в организм человека большого количества фитиновой кислоты, которая содержится в рассматриваемом продукте, может возникнуть нехватка питательных соединений, так как данная кислота препятствует усвоению ценных элементов.
2. Растительный белок способен спровоцировать расстройство пищеварения у младенца и кормящей женщины.
3. Некоторые элементы, содержащиеся в данной овощной культуре, могут стать провокаторами возникновения аллергической реакции у ребенка. При этом возможно появление красноватых высыпаний на кожном покрове крупного размера/крапивницы, слезоточивости, кашля.
4. Высокое содержание клетчатки может ухудшить состояние кормящих женщин, страдающих болезнями ЖКТ.

Рекомендуем почитать: Сыр при грудном вскармливании

Кроме того, волокна способны вызвать метеоризм, колики у грудничка. Особенно внимательно стоит подходить к введению данного продукта тем мамочкам, роды которых прошли путем кесарева сечения.

Правила употребления фасоли при грудном вскармливании

Начинать вводить фасоль в рацион кормящей мамы следует со стручкового сорта
Чтобы получить все ценные питательные вещества, содержащиеся в фасоли, и не навредить малышу, соблюдайте следующие рекомендации:

• кушать только в отварном или тушёном виде;
• начинать вводить в рацион не раньше, чем ребёнку исполнится 3 месяца;
• пробуйте фасоль в утренние часы после кормления малыша;
• наблюдайте за реакцией ребёнка: при подозрении на аллергию или появление колик продукт из рациона исключите;
• сначала вводите в рацион стручковую фасоль и лишь затем зерновую;
• впервые попробовать разрешается не более 5 стручков или зёрен;
• при отсутствии негативной реакции малыша объём порции увеличивают до 20 шт. 1–2 раза в неделю.

Противопоказания к употреблению фасоли:

• колики у ребёнка;
• нефрит;
• подагра;
• колит;
• язва желудка;
• гастрит;
• панкреатит;
• мочекаменная болезнь;
• холецистит.

Как выбрать и в каком виде употреблять

Фасоль может быть белой, красной, чёрной, зелёной, в крапинку
Чтобы блюда из фасоли были полезными и вкусными, важно обратить внимание на качество исходного продукта. При выборе сухих семян фасоли в магазине отдайте предпочтение гладким, глянцевым зёрнам. Цветная фасоль должна быть яркой, а белая — светлой, без жёлтых пятен. Сморщенные и со следами «ржавчины» фасолинки либо неправильно хранились, либо срок годности уже закончился. Стручковая фасоль предпочтительна в замороженном виде — зелёного цвета, при надломе издавать характерный хруст, не содержать наледи.

Консервированная фасоль в период грудного вскармливания нежелательна, так как содержит много соли, уксуса и других нежелательных добавок, а полезные вещества почти отсутствуют.

Сырая фасоль опасна для здоровья, может вызвать интоксикацию, а жареная создаёт лишнюю нагрузку на печень. Соответственно, оптимальный вид термической обработки фасоли в период ГВ — варка и тушение.

Зерновую фасоль необходимо замачивать перед приготовлением. Минимальный срок — 3 часа, но лучше оставить зёрна в воде на ночь. Это позволит не только быстрее сварить фасоль, но и удалить из неё вредные вещества. Но даже предварительно замоченная фасоль варится долго — не менее 1,5 часов. Ускорить процесс можно, сварив продукт в скороварке.

Бобовые хорошо впитывают воду, увеличиваясь в объёме в 2–3 раза, поэтому на чашку фасоли потребуется не меньше 2,5–3 стаканов воды, а при приготовлении первых блюд — 1–1,5 литров. Соль, специи и другие компоненты блюд следует добавлять в конце варки, чтобы не увеличить и без того длительный срок приготовления фасоли. Стручковая фасоль варится быстро — всего 5–10 минут в кипящей воде или 10–15 минут на пару. Замачивать её требуется лишь в случае, если она в свежем виде и не замораживалась ранее.

Варианты блюд из фасоли для кормящей женщины:

• супы;
• овощные рагу;
• гарниры;
• паштеты;
• жаркое с мясом;
• салаты и закуски;
• запеканки и прочие.

Фотогалерея: рекомендованные блюда

Для приготовления паштета фасоль отваривают и измельчают до однородной консистенции

Жаркое из фасоли, овощей и мяса можно готовить в горшочке

Подбирайте для салатов компоненты, не вызывающие аллергию у малыша

В первое время употребляйте отварную фасоль без добавок

Суп из фасоли имеет особую консистенцию

Для приготовления запеканки залейте отварную стручковую фасоль смесью из яиц и муки

Сосиски в качестве дополнения к фасоли должны быть домашнего приготовления

Рецепт: лобио из фасоли

Это блюдо можно использовать в качестве гарнира к рыбе и мясу
Ингредиенты:

• сухая фасоль 200 г;
• грецкие орехи 100 г;
• лук репчатый 1 большая головка;
• чеснок 2 зубчика;
• зелень петрушки или кинза 50 г;
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
2. Слить воду, промыть зёрна.
3. Залить 1 литром воды и варить до готовности.
4. Вынуть зёрна из отвара сетчатой ложкой.
5. Лук и чеснок очистить, мелко порезать.
6. Орехи потолочь до состояния крупной крошки.
7. Зелень мелко порезать ножом.
8. Смешать ингредиенты, добавить немного отвара от фасоли и специи.
9. Тушить в сотейнике на протяжении 10–15 минут.

Рецепт: гарнир из стручковой фасоли

Перед подачей фасоль можно сбрызнуть оливковым маслом
Ингредиенты:

• стручковая фасоль 500 г;
• вода 1,5 л;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежую фасоль замачивают в холодной воде на 1,5–2 часа (замороженная не требует замачивания).
2. Воду вскипятить, добавить соль и специи.
3. Добавить фасоль в воду, довести до кипения и убавить огонь.
4. Варить 5–10 минут (фасоль должна стать мягкой, не хрустеть).
5. В миску налить холодную воду.
6. Вынуть фасоль из кастрюли и переложить в холодную воду.
7. Выдержать несколько секунд, слить воду.
8. Подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или гарнира к рыбе, мясу.

Введение фасоли в рацион питания

Вводить употребление фасоли в стручках кормящей женщине нужно постепенно, по достижении крохой двух-трехмесячного возраста. После первого потребления новой еды следует проследить за возможными изменениями самочувствия и/или поведения младенца на протяжении двух сут. Правильное введение овощной культуры стоит начать со съедания 5 сваренных стручков (максимум) утром, но не на пустой желудок, иначе молодая мамочка может навредить своему организму.

Если ребенок хорошо перенес введение нового блюда, допускается постепенное увеличение объема порции до 20 отварных стручков/сут. При возникновении колик, дискомфортных ощущений в области животика, зудящих красных высыпаний на кожном покрове женщина должна исключить данную овощную культура из своего рациона. Попытку разрешается повторить спустя 2 – 3 мес. За это время детская система пищеварения окрепнет, сможет переварить новый продукт.

Экспериментировать с введением новых блюд с добавлением зеленой фасоли, а также других сортов овощной культуры следует по прошествии 4 – 5 мес. после рождения малыша (после формирования и укрепления ЖКТ).

Как и когда правильно вводить в рацион?

Если мама, будучи беременной, кушала блюда с содержанием фасоли (беременным разрешается употребление спаржевых бобовых культур несколько раз в неделю), то можно попробовать возобновить разнообразие стола, когда крохе исполнится 3-4 месяца.

Но если мать ограничивала себя в питании из-за часто встречающейся аллергии беременных на различные пищевые продукты и прочие аллергены (токсикоз), то вводить новый для младенца продукт из семейства бобовых следует не раньше, чем возраст крохи превысит планку в 5 месяцев.

К этому возрасту желудочек и кишечник малыша достаточно сформировались, чтобы адекватно среагировать на новые вещества в грудном молоке.

Если в младенческий период наблюдались проблемы с кишечником или аллергические реакции, малыш часто болеет и иммунитет у него ослаблен, то придётся отложить столь полезный продукт на неопределённое время. Минимум пока крохе не исполнится 8-10 месяцев.

Как правильно есть фасоль при лактации

Очень часто зеленые стручки на магазинных прилавках встречаются в замороженном состоянии. Однако желательно употреблять кормящей маме свежий продукт. Перед изготовлением необходимо тщательно промыть и перебрать стручки, удалив участки с темными вкраплениями.

Во время лактации до пятимесячного возраста малыша не допускается употребление сырой фасоли. Такой продукт очень часто вызывает отравление у грудничка, а жестковатое растительное волокно, содержащееся в зеленых необработанных стручках, способно привести к расстройству пищеварения из-за неспособности переварить и усвоить овощ детским ЖКТ.

Во время лактации педиатры рекомендуют употреблять блюда на основе стручковой фасоли, изготовленные путем варки, запекания в духовом шкафу, обработки паром, тушения. От жареных овощей на время грудного вскармливания нужно отказаться, так как детская ослабленная пищеварительная система не способна переварить и усвоить тяжелый продукт. Кроме того, нежелательно переваривать данную овощную культуру, так как при длительной термической обработке большая часть ценных элементов исчезает.

Не стоит включать в меню маринованную зеленую фасоль. Из-за содержания уксуса, пряностей этот продукт может стать провокатором аллергических проявлений у грудничка. Консервированный продукт содержит только 70% ценных элементов и различные добавки, негативно отражающиеся на здоровье крохи.

Польза стручковой фасоли при кормлении грудью

Полезные свойства стручковой (спаржевой) фасоли обусловлены отличным витаминно-минеральным составом: витамины Е, В1, С, А, железо, магний, каротин, аминокислоты, каротин и многое другое. Если сравнивать этот зеленый овощ и его «родственницу» из семейства бобовых, то он сильно проигрывает по содержанию белков, но зато по содержанию витаминов и полезных веществ намного опережает соперницу. Кроме того, хоть белков в продукте не так много, но они гораздо легче усваиваются организмом.

Витамины помогут поддержать иммунитет, поспособствуют восстановлению кожи, ногтей и волос. Магний обеспечит хорошую работу сердечной мышцы, а железо станет отличным помощником в профилактике анемии. Белки из зеленой фасоли отлично усваиваются, становясь строительным материалом для всех органов и систем. Небольшое количество жиров не повредит фигуре и не станет причиной запоров у младенца.

Преимущества стручковой фасоли:

• Содержит полезные «медленные» углеводы, которые дают энергию и не откладываются в виде лишних килограммов.
• Обладает малой калорийностью (около 30 Ккал на 100 г).
• Большое количество клетчатки способствует правильной работе кишечника и избавляет организм от токсинов.
• Овощ легко усваивается организмом кормящей мамы и не вызывает аллергии или дискомфорта у грудничка.
• Доступная цена позволяет покупать этот продукт семье с любым уровнем достатка.
• Найти свежую или замороженную фасоль в магазине не составит труда в любое время года.
• Не требуется много времени и особых кулинарных навыков для приготовления блюд с добавлением этого полезного овоща.
• Фасоль обладает приятным ненавязчивым вкусом и прекрасно сочетается с любыми продуктами, что позволяет делать ее компонентом многих блюд.

Хотя риск аллергии у ребенка практически исключен, все же стоит понаблюдать за ним после того, как мама в первый раз поела фасоли

Еще одним преимуществом спаржевой фасоли является то, что она не накапливает в себе токсины из окружающей среды. Благодаря этому свойству овощ полезен не только кормящим мамам и беременным, но и будет отличным вариантом прикорма для малышей первого года жизни.

Рагу из овощей

Необходимые компоненты:

• пара помидоров;
• луковица;
• свекла;
• половина кочана цветной капусты;
• морковь;
• ½ стручковой фасоли;
• баклажан.

Действия:

1. Овощи промываем, морковь, свеклу, баклажан, лук очищаем и нарезаем на некрупные кубики.
2. Полученную массу выкладываем в посуду для выпекания, заранее промазанную маслом оливы, добавляем промытые стручки, цветную капусту, разделенную на соцветия.
3. Ставим форму в горячую духовку.
4. Готовим стручковую фасоль с овощами около трети часа при 130° до неполной готовности.
5. По прошествии времени перекладываем заготовку в тару для варки, добавляем кусочки томатов, перемешиваем продукты.
6. Тушим заготовку при минимальном подогреве до готовности, помешивая.

Блюдо готово.

Противопоказания к употреблению красной фасоли в период лактации

Если у кормящей мамочки гастрит или язва желудка, ей также противопоказано есть красную фасоль.

Также фасоль нельзя есть при ГВ при таких заболеваниях, как:

• Нефрит;
• Подагра;
• Холецистит;
• Панкреатит.

Если у женщины нет подобных заболеваний или пищевой аллергии на бобовые, значит, она смело может кушать бобовые в составе как первых, так и вторых блюд. Но следует помнить, что если малыша мучают колики или у него часто повышенное газообразование, лучше всего отсрочить на время употребление красной фасоли до того, как его пищеварительная система окончательно крепнет.

Крем-суп

Ингредиенты:

• ½ кг стручковой фасоли;
• ½ л овощного бульона;
• соль, зелень (на вкус).

Действия по изготовлению:

1. Закладываем промытые стручки в подготовленный бульон.
2. Варим около 10 мин. после закипания жидкости при умеренном нагреве.
3. По прошествии времени с помощью блендера превращаем массу в кашеобразную консистенцию.
4. На последнем этапе изготовления полезное блюдо присаливаем, добавляем зелень (на вкус).

Фасолевый крем-суп готов.

Консервированная фасоль

Очень часто при приготовлении блюд из фасоли свежие бобы заменяют консервированными, поскольку это позволяет сэкономить много времени. Однако не во всех случаях это является правильным решением. Необходимо учитывать, что у консервированной фасоли есть противопоказания:

1. от ее употребления следует отказаться, если имеется язвенная болезнь, воспаление пищеварительной системы, подагра, проблемы с желчным пузырем и печенью;
2. в детское питание консервированную фасоль включают постепенно, чтобы излишне не перегружать кишечник.

Врачи не рекомендуют есть консервированные бобы женщинам в период грудного вскармливания. Это, в первую очередь, связано с тем, что условия, в которых выращивали и консервировали фасоль, не во всех случаях соответствуют существующим нормативам. Поэтому употребление этого продукта связано с определенным риском для здоровья кормящей мамы и ее крохи.

Женщина в период лактации должна вводить консервированную фасоль в свой рацион постепенно, начиная с небольших порций. Затем следует понаблюдать за реакцией младенца на новую пищу. Если нет негативной реакции, то употребление данного продукта можно продолжать без опасений.