Для приготовления блюд малышам из бобовых культур чаще всего используют горох. Не удивительно, ведь этот овощ настолько полезен, что его рекламировать не надо. Эта гипоаллергенная культура содержит, в первую очередь, белок, состоящий из аминокислот, так необходимых детскому растущему организму. В составе гороха много таких микроэлементов, как фолиевая кислота, йод, фосфор и кальций. Пользу этих составляющих сложно переоценить: они являются отличными стимуляторами работы головного мозга, участвуют в формировании костных тканей, благотворно влияют на кровь и сосуды.
Горох – очень ценная бобовая культура
Селен и каротин, которые содержатся в овоще, предотвращают образование злокачественных опухолей. Блюда из гороха помогают быть всегда в тонусе и быстро восстановить силы после физической нагрузки. Поэтому детские врачи и диетологи советуют включать в рацион питания этот полезный овощ.
Польза горохового супа для питания ребенка
Горох необходим для организма и взрослого человека, и особенно ребенка. Он является очень ценным источником большого числа витаминов, растительного белка и клетчатки. Готовят из этого овоща пюре, суфле, кашу, но самым популярным блюдом считается супчик, потому что он очень вкусен, питателен и полезен. Его варят и с удовольствием кушают во многих семьях.
Гороховый суп – полезное и питательное блюдо
Резюме для родителей
Зеленый горошек является полезным овощем, который обеспечит ребенка не только растительными белками, но и витаминами, минералами. По содержанию белков горошек можно приравнять к говядине.
Использовать овощ можно уже с 8 месяцев для прикорма. Продукт практически не вызывает аллергии, улучшает пищеварение (избавляет от запора).
Давать ребенку зеленый горошек можно на протяжении всего года, используя замороженный овощ или готовый продукт промышленного производства для детского питания.
Врач-диетолог С. Г. Макарова рассказывает, когда можно вводить бобовые в рацион ребенка:
С какого возраста вводить в прикорм
С какого возраста можно давать хурму ребенку
Если в семье есть малыш, то закономерен вопрос родителей: «С какого возраста можно давать гороховый суп ребенку?». Не ставя под сомнение пользу этого блюда, детские врачи все же не рекомендуют его включать в меню младенца до годика, некоторые – и до двух лет. Такие ограничения связаны с тем, что система пищеварения малыша еще не готова принять и переварить новый продукт. Ранний ввод в меню малыша блюд из гороха сопровождается такими неприятными и даже болезненными побочными эффектами, как сильное газообразование, колики, спазмы и боль в животике ребенка. Часто такие симптомы сопровождаются поносом и слабостью.
Грудное вскармливание
Если мама младенца кормит грудью, то она должна знать, когда ей можно включать бобовые в свое собственное меню. Это спорный вопрос, на который нет однозначного ответа. Некоторые педиатры разрешают мамам в период грудного кормления вводить в меню гороховые блюда в двухмесячном возрасте малыша.
Все зависит от реакции организма грудничка. В молоко попадают составные компоненты гороха, и малыш их во время вскармливания тоже получает. Процесс их усвоения непредсказуем: может оказаться без неприятных последствий, но чаще бывает болезненным. Все зависит оттого, насколько развита система ферментов в кишечнике ребенка. Обычно в два месяца его ЖКТ не готов к подобным экспериментам. Поэтому не стоит спешить, а добавить в мамино меню гороховый суп, когда крохе исполнится 3 месяца.
Искусственное кормление
В том случае, если младенец находится на искусственном вскармливании, то вводить в его прикорм блюда из гороха вообще противопоказано. Это объясняется тем, что во время всасывания полезных веществ из гороха в кишечнике малыша маловато белков, способствующих полной и качественной его переработке. В результате – метеоризм и боли в животике. По этой причине доктор Комаровский не рекомендует употреблять как горох, так и все бобовые (фасоль, сою, бобы), раньше исполнения ребенку 1-2-х лет.
Начало введения гороха в прикорм
Как правильно приготовить гороховый суп для ребенка
После того, как родители выяснили, когда можно давать ребенку гороховый суп, необходимо познакомиться с рецептами его приготовления. Только точное соблюдение правил и норм готовки поможет сделать блюдо вкусным и полезным.
Ребенок не ест мясное пюре — как приучить, чем заменить
Традиционно суп из гороха для взрослых варится на копченых ребрышках. Но этот вариант не для малышей. Существует строгий запрет на некоторые продукты:
- копчености;
- жирные сорта мяса;
- приправы и пряности;
- магазинные сухие бульоны;
- избыток соли;
- продукты, вызывающие аллергическую реакцию.
Разрешаются:
- бульон из овощей, курицы или кролика;
- овощи (морковь, кабачок, лук), свежая зелень;
- сливочное масло (если готовится на овощном бульоне).
Существует много рецептов приготовления горохового супа. Вот один из них, самый простой, которым можно кормить годовалого ребенка.
Правила приготовления
Если ребенку нет трех лет, суп лучше приготовить на втором, курином или говяжьем, бульоне. Второй бульон готовится из мелко порезанных кусочков мяса следующим образом. Сначала оно заливается холодной водой, доводится до кипения и вынимается. Затем тщательно промывается под струей холодной воды, выкладывается в кастрюльку и заливается кипятком. После закипания на малом огне варится полчаса. Такой способ приготовления обеспечивает чистоту мясного бульона.
Чтобы горох сварился быстро, нужно его, перебрав и очистив от мусора, промыть несколько раз и замочить на ночь в холодной воде. Овощи, которые варятся быстро, кладутся в суп последними, за несколько минут до конца варки – это поможет сохранить больше витаминов.
Совет. Малышу до одного года можно приготовить блюдо без картофеля – желудочек такой супчик легче переварит и усвоит.
Последнее условие – ребенку 1-1,5 лет гороховый суп лучше измельчить в блендере до консистенции пюре. Со временем, когда его кишечник будет легко усваивать новый продукт, можно дать его в виде обычного супа.
Рецепт горохового супа для малыша
Продукты:
- 300 г. филе домашней курицы без кожи или постной говядины;
- 300 г. зеленого горошка;
- 1 морковь;
- ½ небольшого кабачка;
- 1 головка репчатого лука;
- свежая зелень петрушки или укропа.
Приготовление:
- Отварить во втором бульоне мясо до полной готовности (30-35 минут).
- Вынуть его, добавить очищенный и порезанный кубиками кабачок и варить 10 минут.
- Промыть молодой зеленый горошек, выложить в кипящий бульон и проварить 5 минут.
- Мелко нарезать готовое мясо, опустить в кастрюлю.
- Потушить морковь и лук на бульоне, прибавить к кипящему супу и через 5 минут выключить огонь.
- «Превратить» содержимое в суп-пюре. Перед подачей можно прибавить измельченную зелень.
Супчик-пюре из зеленого горошка
Нормы прикорма гороховым супом по месяцам
Со скольки месяцев можно давать ребенку банан
Если говорить о возрастных ограничениях применения горохового супа, то рекомендуется начинать прикармливать малыша с годика. Даже если следовать некоторым рекомендациям, которые советуют начинать употребление гороха вместе с другими овощами в 7-8 месячном возрасте, его количество в блюдах не должно превышать третью часть по отношению к общей массе.
Надо знать! Некоторые мамы, желая приучать младенца к гороху постепенно, начинают давать продукт малыми порциями с 9-10 месяцев. Такой эксперимент будет нежелательным, если малыш после пробы станет отказываться от еды или испытывать дискомфорт. Следует повременить – желудочек ребенка еще не готов к приему новой пищи.
Какие нормы кормления гороховым супом существуют, и сколько его можно давать? Все зависит от реакции детского организма на прием новой пищи. Один младенец легко воспринимает и переваривает новое для него блюдо, значит, готов к постепенному вводу продукта в рацион питания. У другого малыша наблюдаются вздутие животика, жидкий стул, даже рвотные позывы – ему нужно отложить прием бобовых на месяц-два.
Общим правилом для всех мам будет то, что не стоит насильно ребеночка приучать к новому для него продукту. Начинать нужно с 1-2 ложек, затем сделать перерыв и понаблюдать за состоянием малыша. Если малыш хорошо воспринимает гороховый супчик, дозу постепенно увеличивать.
В любом случае суп из гороха в меню включать даже после 1,5-2-х лет жизни малыша можно не более 2 раз в неделю. Если до 3-летнего возраста малышам можно давать продукты из зеленого, свежего или замороженного горошка, то в дальнейшем начинать знакомство детей с сухим лущеным горохом. Термическая обработка продукта будет уже намного дольше, чтобы детские желудки не страдали несварением или метеоризмом.
Состав и калорийность
Химический состав зеленого горошка богат. Он содержит много полезных для детского организма веществ, обеспечивающих нормальную функцию внутренних органов.
Энергетическая ценность его невысока: в 100 г свежего овоща содержится около 80 ккал (в консервированном зеленом горошке всего 55 ккал/100 г, а в зрелом сухом горохе около 300 ккал).
Нутриентами зеленого горошка являются (в расчете на 100 г):
- растительные белки – 5,2 г;
- углеводы – 13,6 г (в том числе клетчатка 4,5 г);
- жиры – 4 г;
- вода – около 80 г;
- зола – 0,7 г.
В состав белков входят:
- Десять незаменимых аминокислот:
- валин;
- лейцин;
- аргинин;
- гистидин;
- метионин;
- лизин;
- триптофан;
- трионин;
- фенилаланин;
- изолейцин.
- Восемь заменимых аминокислот:
- глютаминовая кислота;
- аланин;
- аспарагиновая кислота;
- пролин;
- глицин;
- цистеин;
- тирозин;
- серин.
Углеводы представлены, помимо пищевых волокон и крахмала, простыми сахарами:
- фруктозой;
- сахарозой;
- мальтозой;
- глюкозой.
В составе жиров имеются насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
В зеленом горошке содержатся витамины:
- жирорастворимые (, К, , альфа- и бета-каротин);
- водорастворимые (В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, ).
Макроэлементы горошка – кальций, фосфор, калий, натрий, магний.
Микроэлементы: марганец, цинк, железо, селен, медь.
Проблемы с питанием при прикорме гороховым супом
Во время составления меню для малыша в первый и последующие годы его жизни нужно быть внимательным к реакции его организма на любой продукт. Это особенно относится к бобовым. Несмотря на их неоценимую пользу, существуют возможные противопоказания к применению.
Горох нельзя употреблять детям, у которых есть заболевания ЖКТ, язва, гастрит, или наблюдается частое повышенное газообразование. Если существуют нарушения функций почек, необходима консультация врача.
Метеоризм – причина отказа малыша от горохового супа
Подводя итог, можно выделить несколько пунктов об употреблении горохового супа в детском возрасте:
- Желательно употребление с 1,5-2-х лет.
- Рекомендуется приготовление на основе овощного бульона (особенно в год-полтора).
- Мясо для блюда выбирать нежирное.
- Готовить суп из гороха с мясом на втором бульоне.
- Не использовать специи, соль – в минимальном количестве.
- Перед кормлением взбивать до образования пюре.
- Включать не более 2 раз в недельный рацион.
- Не использовать для варки супа копченые продукты и сухие приправы.
При соблюдении общих требований гороховый суп станет любимыми полезным блюдом для ребенка.
Возможный вред
Малышам до 2 лет лучше измельчать зеленые горошины, чтобы дитя не подавилось. В течение первых 2 лет рекомендуется давать зеленый горох после термической обработки (варить или тушить его) для облегчения усвоения растительных белков.
- При наличии у ребенка проявлений колита (воспаления кишечника), склонности к поносам и вздутию живота (метеоризму) давать зеленый овощ следует с осторожностью, он может вызвать обострение процесса.
- Вздутие живота и колики у малыша могут возникать при чрезмерном употреблении зеленого гороха.
- Зеленый горошек противопоказан детям с заболеваниями почек из-за высокого содержания в нем пуринов – особых веществ, превращающихся при расщеплении в мочевую кислоту. Из солей этой кислоты (уратов) могут образовываться камни.
