Полезное козье молоко для детей: ответы на волнующие вопросы

Эксперт: доктор медицинских наук, профессор, Заслуженный врач РФ заведующая кафедрой педиатрии имени Г.Н. Сперанского «Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования» Минздрава РФ Ирина Николаевна Захарова

Грудное молоко, безусловно, является лучшим питанием для детей с рождения. Однако довольно часто случается так, что у матери либо не хватает молока для полноценного вскармливания, либо его просто нет. Или существуют медицинские противопоказания к грудному вскармливанию. В этом случае приходят на помощь адаптированные смеси на основе коровьего или козьего молока. Причем смеси на основе козьего молока в последние годы завоевывают все большую популярность. Это объясняется особенностями белка козьего молока.

Чем отличается козье молоко от коровьего

Состав козьего молока имеет ряд преимуществ:

• Состав белков козьего молока довольно схож с коровьим. Отличие в том, что козье молоко в меньшем количестве содержит одну из фракций белка — альфа-S1-казеин. Благодаря чему белки козьего молока образуют в желудке более мягкий и нежный творожистый сгусток, который легче переваривается незрелым желудочно-кишечным трактом ребенка.
• Жиры козьего молока имеют более высокое содержание коротко- и среднецепочечных жирных кислот и представляют собой мелкие жировые глобулы (шарики), в отличие от жирового состава коровьего молока, поэтому они легче перевариваются и усваиваются организмом.
• «Козий продукт» содержит больше витамина А и витаминов группы В и таких минералов как Сa, P, Mg, K, Mn, Zn, Se, по сравнению с коровьим. А железа и фолиевой кислоты в нем мало.
• Что касается углеводного состава, то в козьем молоке в 10 раз больше, чем в коровьем – олигосахаридов. Олигосахариды являясь питанием для микробиоты толстого кишечника, стимулируют её рост и жизнедеятельность.

Козье молоко в детском питании: что выбрать, цельный продукт или адаптированные смеси?

Козье молоко в составе детского питания становится все популярнее в рекомендациях педиатров и аллергологов. Микроэлементный состав и особенности жиров снижают риски возникновения аллергий и почечной патологии, козье молоко является источником «правильных» калорий и питательных веществ. Но всегда ли козье молоко безобидно? В каком возрасте ребенок может пить молоко, а когда лучше продолжить кормить его грудью или смесью, рассказывает врач-педиатр Екатерина Андреевна Яковлева. В любом случае, прежде чем предлагать ребенку цельное молоко, задайте вопрос педиатру, который наблюдает вашего малыша с рождения и знает индивидуальные особенности его организма.

— Екатерина Андреевна, чем козье молоко отличается от коровьего молока и в чем польза козьего молока для организма?

— Козье молоко по ряду показателей считается более полезным, чем коровье. Оно ближе по типу секреции и белковому составу к грудному молоку, поэтому легче переваривается и усваивается маленькими детьми.

Кроме того, козье молоко оказывает защитное действие на слизистую желудочно-кишечного тракта и зачастую подходит детям с риском аллергии на белок коровьего молока при отягощенном семейном анамнезе. Однако если аллергия уже диагностирована у ребенка, то белки козьего молока могут подойти не всегда — лишь небольшой процент детей может обойтись без смесей-гидролизатов и отмены молочных продуктов.

— Правда ли, что молоко лучше пить в течение двадцати-тридцати минут после дойки, иначе оно потеряет полезные свойства?

— В современном мире трудно представить употребление козьего или коровьего молока в течение получаса после доения, поскольку все молоко производится на фермах и заводах. Оно проходит процесс стерилизации или пастеризации и только потом разливается в упаковку и отправляется в магазины. В процессе обработки молоко незначительно теряет свои свойства, но от этого не становится малоценным. Парное молоко лучше, только если оно от проверенного здорового животного.

— Считается ли натуральное козье молоко гипоаллергенным?

— Назвать козье молоко полностью гипоаллергенным нельзя, поскольку встречается перекрестная аллергия с коровьим молоком за счет содержания в козьем некоторого количества похожих белков. Поэтому при очень тяжелой форме аллергии к разным белкам коровьего молока у ребенка также может быть аллергия на козье молоко. Но если реакция есть только на один вид белка, то козье молоко вполне может заменить коровье.

Козье молоко приводит к аллергии реже, чем коровье молоко.

Докорм и прикорм козьим молоком при аллергии на белок коровьего молока (БКМ) у грудничка

Детей с диагностированной аллергией на белок коровьего молока не рекомендуют кормить смесью на козьем молоке, поскольку она дает перекрестную реакцию.

— Всем ли детям нравится вкус козьего молока?

— Дети изначально не имеют вкусовых пристрастий: по сути, это чистый лист. Поскольку на прикорме им не дают пищу с солью и сахаром, они знают истинные вкусы продуктов. И предпочтения зависят от малышей — кому-то нравится вкус козьего молочка, кому-то нет. Но, скорее всего, если изначально давать молоко козы, то ребенок его воспримет как данность, и вкус ему понравится, потому что другого он не знает.

— Какое детское питание на козьем молоке предлагают производители?

— Для новорожденных детей и малышей постарше это будут адаптированные молочные смеси первой, второй и третьей ступени. Кроме того, выпускаются «козьи» продукты для прикармливания — молочные каши, детский творог, фруктовые творожки, йогурты, овощные крем-супы.

— С какого возраста козье молоко разрешено давать грудничку?

— Любое цельное молоко (козье, коровье, овечье) не рекомендуют давать минимум до года. До этого возраста молочное питание должно быть представлено грудным молоком или адаптированной смесью. В составе смеси помимо молока содержатся микро-и макронутриенты, необходимые ребенку в этом возрасте. К тому же адаптированная смесь значительно снижает риск аллергии по сравнению с цельным молоком.

Молоко детям старше года

Почему нельзя кормить ребенка раннего возраста цельным козьи молоком?

• не адаптировано по белковому и жировому составу;
• количество и соотношение макро- и микроэлементов не соответствует возрастным нормам малыша;
• мало витаминов, много минералов;
• риск развития анемии и рахита;
• фальсификация недобросовестными производителями жидкого козьего молока путем разбавления его коровьим молоком;
• недопустимо употребление козьего молока от животных, не прошедших полный ветеринарный контроль!

— Екатерина Андреевна, чем козье молоко в адаптированных молочных смесях отличается от цельного козьего молока?

— В смесях снижено количество белка, соотношение сывороточного белка и казеина приближены к женскому молоку и адаптированы к возрасту ребенка. Продукт обогащен витаминами, железом и другими макро- и микроэлементами. Поэтому усвоение козьих смесей проходит легче, они действуют на пищеварение мягко и могут восполнять все дефицитные состояния.

Обычное молоко животных неспособно закрыть все потребности ребенка первого года жизни. Но самое неблагоприятное влияние цельного молока заключается в существенной нагрузке, которое его компоненты оказывают на печень, почки и другие органы маленького ребенка.

— Может ли детская формула на козьем молоке заменить грудное молоко?

— Молочная смесь может быть максимальная приближена к естественному питанию, если ее формула адаптирована и обогащена не только витаминами и минералами, но и функциональными веществами, например: про- и пребиотиками, лютеином.

— Чем отличаются детские смеси на козьем и коровьем молоке?

— Главное отличие — в исходном сырье. Структура белков и липидов (жиров) козьего молока отличается от структуры белков и липидов молока коровы. Козье молоко более адаптировано к особенностям пищеварительной системы новорожденных и малышей. Жировые глобулы козьего молока мелкие и легко перевариваются ферментами, что способствует формированию мягкого стула, подобного стулу детей на грудном вскармливании. Кроме того, в отличие от коровьего молока в козьем практически отсутствует аллергенный белковый компонент α-s1-казеин.

Смеси на козьем молоке не являются лечебными. Обычно, специализированные смеси, например, антирефлюксная или гидролизаты, производятся только из коровьего молока. В остальном логичнее сравнивать определенные марки — производители стараются улучшать и добавлять полезные компоненты в свои продукты, поэтому все смеси немного разные.

Чем адаптированные козьи смеси МАМАКО® Premium отличаются от других детских формул на козьем молоке

Козье молоко считается более полезным, чем коровье молоко. Оно защищает слизистую желудочно-кишечного тракта и реже провоцирует аллергию. Если у малыша отмечена аллергия на коровий белок, с козьим молоком и продуктами на его основе также стоит быть осторожными и давать их только под контролем аллерголога. Следует помнить, что цельное молоко категорически нельзя вводить в рацион детей раньше года — и лучше отложить его использование минимум до полутора лет. До этого времени стоит продолжать кормление грудью либо адаптированной смесью.

Врач-педиатр Екатерина Андреевна Яковлева

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Можно ли давать козье молоко ребенку

Да, как уже было сказано выше, цельное козье молоко является полезным и легкоусваиваемым продуктом с высокой пищевой ценностью, но для младенца в качестве питания оно не подходит. После 6 месяцев, согласно Национальной программе вскармливания, цельное коровье (козье) молоко допускается в небольших количествах в рационе (как добавка в кашу, например), но все же лучше знакомить малыша с цельным молоком после года.

• Козье молоко содержит много белка и минеральных солей, что создает высокую нагрузку на незрелый кишечник, почки и поджелудочную железу малыша.
• Белок цельного козьего молока такой же частый и сильный аллерген на первом году жизни, как и белок коровьего молока.
• После года ситуация меняется, иммунная система малыша в большинстве случаев готова к постепенной встрече с разными аллергенами, и цельное козье молоко в допустимых количествах обычно переносится хорошо.

Что говорят ученые об апробации молочных смесей на основе козьего молока?

Некоторые из таких смесей прошли апробацию на кафедре педиатрии Российской медицинской академии: ученые оценивали клиническую эффективность адаптированных смесей на основе козьего молока, которыми кормили детей первого года жизни и у которых были функциональные нарушения ЖКТ — частые срыгивания, кишечные колики, запоры.

Как отметили специалисты, в эти смеси не добавляется коровье молоко, что делает их более дружелюбными для незрелой пищеварительной системы младенца. Жировой профиль таких смесей также адаптирован — в них добавлен специальный жировой комплекс, содержащий 42% пальмитиновой кислоты, которая является доминирующей жирной кислотой грудного материнского молока. Клинические исследования этого компонента показали, что он способствует нормализации пищеварения, лучшему усваиванию кальция и повышению энергообмена. А в целом пальмитиновая кислота способствует нормальной минерализации костей и снижает частоту запоров.

Существуют и такие смеси, которые дополнительно обогащены пробиотиками и нуклеотидами. Исследования, проведенные в Российской медицинской академии, показали, что такие смеси хорошо переносятся малышами на искусственном вскармливании, и большинство из них избавляются от функциональных нарушений ЖКТ.

Мифы про о козьем молоке

Миф 1.
Козье молоко можно не кипятить
Это неправда. Такой продукт может стать причиной заражения различными инфекциями, так как может содержать различные вирусы (например, гепатита А или клещевого энцефалита, которому подвержены именно козы и овцы), бактерии (стафилококки, бруцеллы) и грибы (Кандида). Поэтому кипячение — единственный способ обеззаразить купленное на рынке или домашнее молоко.

Миф 2. Козье молоко имеет неприятный запах и привкус

Это неправда. Чистая козочка, как правило, дает вкусное молоко без привкуса и запаха. Также важное значение имеет питание животного. Горьковатый привкус могут придавать некоторые травы.

Миф 3. Козье молоко для детей нужно разбавлять водой

Это правда. При первом введении в рацион и знакомством малыша с козьим молоком возможно развести его водой 50:50, посмотреть реакцию организма и переносимость. В последующем количество воды для разведения можно уменьшить и постепенно перейти на цельное козье молоко.

Чередовать ли молоко и смесь

Если невозможно кормить грудью, предпочтение отдают смесям, состав которых адаптирован и обогащен витаминами и микроэлементами соответственно возрасту малыша.

Козье молоко до года можно давать в виде дополнительного питания: готовить на нем каши, кефир, йогурт или творожок, предлагать после еды собственно молоко в разведенном виде раз в день.

Но есть проблема: пищеварительная система грудничка приспосабливается к перевариванию и усвоению основного питания, а регулярное чередование смеси и козьего молока может нарушить этот процесс.

Детские смеси на козьем молоке.

Противопоказания к употреблению козьего молока

Среди ограничений к потреблению молочного напитка в детском возрасте можно выделить:

• гиперчувствительность к составу продукции;
• авитаминоз;
• излишнюю массу тела;
• патологии почек;
• склонность к развитию анемии;
• заболевания эндокринной системы.

При кормлении ребенка этим продуктом следует использовать препараты, содержащие железо (после согласования с педиатром), а также контролировать массу тела. Нельзя грудным детям давать козье молоко от зараженных животных, это может привести к серьезным последствиям.

Рецепт творога из козьего молока

Если малыш отказывается кушать козье молоко, приготовьте творог. Творог получается нежным и без комочков, а если добавить в него немного мёда или сахара, то и необычайно сладким.

Пошаговая инструкция приготовления творога:

1. Литр козьего молока подогреть в эмалированной посуде до приблизительно 40 градусов по Цельсию.
2. Отдельно развести 700 грамм нежирного йогурта с незначительным количеством козьего молока.
3. Добавить к теплому молоку получившуюся смесь, тщательно перемешать.
4. Снять посуду с огня и оставить на ночь. Желательно завернуть в одеяло.
5. Утром, когда смесь загустеет, размешать её и подогреть на небольшом огне, перемешать спустя 20 минут, затем довести до 80 градусов и отставить от огня.
6. Поставить в большую ёмкость с холодной водой, иногда меняя воду на новую, пока смесь полностью не остынет.
7. Вылить массу в дуршлаг, застеленный тканью, пропускающей жидкость. Сверху ткань завязать и поставить на сутки в холодильник.

Периодически сливайте выделившуюся сыворотку. Как только творог обретет нужную консистенцию, его можно кушать. Мёд, сахар или сироп добавляйте уже в тарелку ребенку, создавая новые вкусы.

Польза козьего молока для организма детей

Наиболее ценным продуктом для грудничков является материнское молоко, которое насыщает детский организм полезными микроэлементами, обеспечивает его полноценное развитие. Однако бывают случаи, когда мамочка не может кормить ребенка грудным молоком, например, при проблемах с лактацией.

Полезные свойства козьего молока для детей:

1. Формирование и укрепление костей, зубов.
2. Обеспечение обменных процессов.
3. Восстановление кишечной микрофлоры.
4. Улучшение аппетита.
5. Усиление защитных качеств организма.
6. Нейтрализация соляной кислоты в желудке.
7. Терапия и профилактика гиперацидного гастрита.
8. Повышение физической выносливости.
9. Устранение дерматита аллергической природы.
10. Нормализация функционирования сердечно-сосудистой, пищеварительной системы.
11. Ускорение процессов заживления ран, срастания костной ткани при переломах.
12. Насыщение организма энергией, ценными микроэлементами.
13. Профилактика рахита.
14. Предотвращение аллергических реакций.

Козье молоко обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, ранозаживляющим действием, поэтому его можно употреблять для лечения язвенного поражения желудка и/или 12-типерстной кишки, гастрита с повышенной кислотностью.

Польза козьего молока для детей обусловлена его богатым химическим составом:

Желательно употреблять свежий продукт, сразу после доения козы. Перед тем, как давать напиток деткам раннего возраста, необходимо его прокипятить и разбавить прокипяченной водой. Козье молоко отличается от коровьего гипоаллергенным составом, содержанием минимального количества лактазы, которая часто провоцирует нежелательные реакции со стороны детского организма.

Почему оно не подходит для новорожденных

Мы выяснили, что козье молоко полезней для детского организма и усваивается оно легче. Давайте поговорим можно ли рассматривать его как отдельный продукт, когда мы говорим о меню новорожденного малыша. Многие врачи выступают против ввода в рацион молока животных, и на это есть несколько причин:

• Казеин – присутствует в большом количестве, он плохо усвояется ещё неокрепшим организмом, что может привести к образованию сгустков в желудке, доставляя дискомфорт ребёнку. Однако содержание альфа-1s-казеина практически нулевое, а именно этот элемент является провокатором аллергических реакций людей на коровье молоко.
• Практически отсутствует фолиевая кислота и железо, что может привести к анемии, проблемам с кроветворением и прочим заболеваниям.
• Большое содержание минеральных солей вредно для организма малыша, поскольку его почки и печень ещё недостаточно окрепли и не привыкли к таким нагрузкам.
• Высокая концентрация жиров делает продукт питательным, но в тоже время «тяжёлым» для переваривания, поскольку отсутствует липаза, помогающая переваривать жиры.

Раскрываем вопрос: Картофель в меню при грудном вскармливании

Существует немало положительных историй об употреблении грудничками данного продукта, однако прежде чем решиться давать его ребёнку примите во внимание все вышеперечисленные пункты. Педиатры сходятся во мнении, что это не самый лучший продукт для постоянного кормления.